メーカー:タキイ種苗株式会社 ピクルスの香りづけに使われることで有名なハーブ！ ■用途観賞用、料理用、ティー用 ■特徴70〜100cmに生育するセリ科の一年草。ミネラル、カリウム、硫黄、ナトリウムに富み、全草が利用できるのでヨーロッパ大陸で大昔から好まれ、とりわけピクルスへの利用は有名です。また、種子には神経をおだやかにする催眠作用があるといわれ、不眠症や消化不良によいといわれています。 ■育て方日当たりと水はけのよい畑を選びます。直根性で移植を極端に嫌うので、春か秋に幅1mの畝に2条まきの形で、株間20〜25cmｄに直まきし、本葉4〜5枚で1本立ちにします。肥料は苦土石灰と化成肥料を元肥に施し、追肥はタネまき後1ヶ月後より月1回、化成肥料を施します。 ■利用法ディルはエキゾチックな香りとかすかな辛みをもち、魚料理に欠かせません。また、未熟な種子と花はビネガーやピクルスの風味づけに。ティーは鎮静、消化に役立てます。種子には神経を穏やかにする作用があり、不眠や頭痛、動脈硬化予防に役立ちます。
