メーカー:タキイ種苗株式会社 おなじみのビフテキのツマ！ ビタミンA、C豊富！ ■用途料理用 ■特徴ヨーロッパ原産の湿地に生えるアブラナ科の多年草で、オランダガラシとも呼ばれます。生育適温が水温・気温とも15℃前後で、そうした環境で良品が多収できます。茎葉にピリッとした辛味があり、サラダや肉料理のつけ合わせによく、ビタミンAやCなど豊富に含み、栄養価が高いです。 ■育て方タネまきは盛夏を避け、4月〜5月、または8月〜9月に、保水と排水のよい清潔な土を入れた鉢で行います。薄まきで、軽い土を覆土し、腰水にして、絶えず湿り気を持たせて育てます。暑さに弱いので、日除けを必ずします。肥料は10日に1回程度、即効性の肥料か、液肥を与えます。 ■利用法タネまき後、約60日ぐらいで収穫が始まります。繁茂した茎葉を摘みとると、次々に新芽が出てきて、1ヶ月ぐらい、収穫ができます。つけ合わせのほかに、サラダやサンドイッチ、裏ごしをしてスープやソース、ムースにも使われます。また、中国料理では、炒め物や、豚肉とショウガのスープに用いられます。
